La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus è stata fondata da Slow Food Internazionale e da Slow Food Italia ed è l'organismo operativo per la tutela della biodiversità alimentare.. Slow Food - video ufficiale italiano sulle iniziative e le idee dell'associazione fondata da Carlo Petrini nel 1986.
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Slow Food Italia celebra le Donne che salvano la terra. Sono dieci e si prendono cura del pianeta. Lo fanno in modi diversi, ma tutti legati a doppio filo con il cibo e con ciò che questo porta con sé: sono le Donne che salvano la terra, dal nome dell'iniziativa con cui Slow Food Italia ha voluto dare valore e voce a chi, spesso nell'ombra, lavora per custodire la terra, produrre cibo.. Gambero Rosso, 3 novembre 1987. Il manifesto dello Slow-food, pubblicato in prima pagina del Gambero Rosso, supplemento del quotidiano Il Manifesto, il 3 novembre del 1997. Questo secolo è nato, sul fondamento di una falsa interpretazione della civiltà industriale, sotto il segno del dinamismo e dell'accelerazione: mimeticamente, l'uomo.
