N'oubliez pas de décorer votre velouté avec un peu de lait de coco, des herbes ou quelques graines. Le visuel est important pour donner envie ! Ingrédients pour un velouté carotte, patate douce, lait de coco : Pour 6 personnes. 750 g de carottes (poids non épluché) 550 g de patate douce (poids non épluché) 1 oignon; 20 cl de lait de coco. 400 g de patates douces. 400 g de carottes. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 200 ml de lait de coco. 1 cs d'huile de coco. 1 litre de bouillon de légumes. 1,5 cc d'épices Thaï (coriandre, cumin, gingembre, ail, piments, cannelle, badiane, poivrons, oignons, poivre et sel) Poivre du moulin aux 5 baies.
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Potage à la patate douce, carotte, lentilles et curcuma MarieÈve Caplette Nutritionniste
1. Épluchez et laver les patates douces. Pelez et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le gingembre et faire revenir 1-2 mn. 2 Couper les patates douces en gros morceaux et les placer dans la casserole. Ajouter les 500 ml d'eau, le lait de coco, le sel et faire cuire le tout 20 mn.. Une soupe toute douce dont la belle couleur vous fera oublier le froid de l'hiver. Laver et peler les légumes puis les couper en gros cubes. Peler le curcuma et l'émincer finement (attention ça tache). Mettre les légumes dans une grande casserole, ajouter le curcuma et le lait de coco. Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes. Faire cuire 25/30 minutes en mélangeant de temp.
